莆田市食品安全委员会办公室​致全市食品生产经营者的一封信

民以食为天，食以安为先。食品安全是“管”出来的，也是“产”出来的。当前，全市正在深入推进食品安全“两个责任”（食品安全属地管理和企业主体责任）落地落实。在此，我们倡议全市食品经营者积极响应、迅速行动，提高全市食品安全质量水平。

一是认真学习，贯彻执行《规定》要求。全市食品生产经营者要认真学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，并严格执行相关要求。主要负责人要对食品安全工作全面负责，依规配备食品安全总监、食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，按时组织食品从业人员开展食品安全相关知识培训，并对培训及考核情况予以记录，存档备查。

二是积极配合，共筑食品安全防线。各食品生产经营企业要规范食品生产加工制作、运输存储销售等各环节过程管理与风险控制，加强自查自纠，重点关注并积极消除生产经营中存在的食品安全隐患；积极配合包保干部对包保企业的督导检查，对包保干部和职能部门发现的问题及时整改到位。

三是依法经营，促进行业健康发展。食品生产经营企业作为食品安全第一责任人，要始终将食品安全作为企业安身立命的基石，强化法律意识、责任意识、自律意识，自觉落实食品安全主体责任，做到诚信经营、守法经营，弘扬社会公德，履行社会职责，彰显企业价值。

让我们携手积极参与到食品安全“两个责任”工作机制建设中来，共建、共治、共享食品安全，守住食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感！

莆田市食品安全委员会办公室

2023年2月28日