果汁和水果比丢失了多少营养？

　　以四季常见的橙子和橙汁为例，首先，研磨、加热等工艺都不会减少热量，所以果汁也好，水果也好、差别并不大。

　　如果把水果换成果汁的时候，就有可能摄入更多的热量。因为你可能吃1～2 个橙子就会自然停嘴，要是换成喝果汁，不知不觉就300 毫升下肚。另外，橙子打成橙汁后，升血糖速度会比吃橙子更快。

　　损失最惨重的是膳食纤维。100克橙肉里面含有2.4 克/不溶性膳食纤维，在果蔬中算是比较高的。一旦榨成诚汁，只剩下不到10%。另外，橙子榨成橙汁后，维生素　C 和　β-胡萝卜素含量都会有不同程度的损失。

　　从健康的角度，营养专家推荐直接吃水果，退而求其次选择鲜榨果汁，再往后才是市面上销售的所谓“100%橙汁”。

　　特别要注意的是，不要给1 岁以下的宝宝喝果汁，水果或水果切片可以给宝宝提供更多的营养和膳食纤维。1 岁以上的宝宝每天也不应饮用多于120 毫升的果汁，果汁更不能替代水，否则会增加蛀牙的风险。